КРУЧЕНИКИ ПО-ИРШАВСКИ
1 порция 15 минут 217 Ккал

Продукты:
1 куриное филе
25г копченой колбасы
½ вареного яйца
10г соленого огурца
10г твердого сыра
Растительное масло
Помидор
Перец
Соль
Для панировки:
10г муки
1 яйцо
20г панировочных сухарей

Способ приготовления:
1 Вареное яйцо очистить и нарезать кубиками, а соленый огурец, копченую колбасу и твердый сыр – тонкими брусочками.
2 Куриное филе разрезать пополам по длине и развернуть так, чтобы получился один пласт. Равномерно отбить. Посолить, поперчить, выложить на край филе подготовленную начинку. Свернуть рулетом и обмакнуть в муке, яйце и панировочных сухарях. Опустить в горячий фритюр и обжаривать до приобретения золотистой хрустящей корочки. Подавать, разрезав наискосок и украсив «розочкой» из помидора.

Всем приятного аппетита!

Делюсь всем, что делаю. Взяли мою работу добавьте награду или репутацию повысьте Вам не сложно, а мне приятно. Спасибо за уважение чужого труда.

курица (четвертинки) - 4 шт.

для соуса:

соевый соуса - 1/3 часть
мед - 1/3 часть
кетчуп - 1/3 часть.
Нагреть духовку до 180С.

Смешать в миске все ингредиенты соуса и хорошенько рукой обмазать курицу этой смесью.

Выложить на жароустойчивый противень Жарить 30-40 минут до золотистого цвета. Перевернуть еще раз. Во время жарки поливать соусом

Курица 1 штука

1-2 яйца

Сухой хлеб (измельченный) или панировочные сухари

Растительное масло

2 столовые ложки молока или воды

Для начинки:

Сливочное масло -100-150 гр.

Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Соль

Перец (для вкуса можно также добавить и острый перец)

Несколько капель лимонного сока (по желанию)

Заранее приготовьте начинку. Размягчите сливочное масло. Мелко порежьте укроп и петрушку, добавьте соль, перец, соедините с маслом и тщательно перемешайте. Разделите масло на 2 части, сформируйте в форме брусочков и поставьте в морозильную камеру.

Котлета по-киевски отличается от обыкновенной котлеты тем, что готовится из куриной грудки, отрезанной от целой курицы, вместе с плечевой костью.

Итак, начинаем процесс приготовления. Аккуратно, вдоль ребер, разрежьте курицу и отделите куриную грудку, не отрезая плечевую кость. Срежьте шкурку и жир. Крылья отрежьте по суставу, с плечевой кости срежьте все мясо. Отделите филе грудки от костей и большое филе от маленького. Из одной куриной грудки получается четыре филе: два больших с косточкой и два поменьше. С маленького филе срежьте сухожилия, большое филе разрежьте вдоль, не дорезая до конца, и сделайте несколько неглубоких надрезов. Слегка отбейте филе, накрыв пищевой пленкой, посолите, поперчите. В середину большого филе положите замороженную начинку, накройте малым филе и сформируйте котлету. Главное – чтобы в сформированной котлете не было отверстий, иначе масляная начинка вытечет при жарке. Сформированные котлеты можете слегка подморозить (до 10 минут), чтобы они лучше держали форму.

В отдельной тарелке взбейте яйцо венчиком с добавлением небольшого количества соли, парой столовых ложек молока или воды. На другую тарелку насыпьте панировочные сухари. Подмороженные котлетки сначала обваляйте в муке, потом обмакните в яйце, затем обваляйте в сухарях, снова – яйце и еще раз в сухарях. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте котлеты с обеих сторон до готовности. Перед жаркой плечевую косточку котлеты заверните в фольгу. Затем котлеты выложите на противень и поставьте на 10 минут в горячую духовку при 180-190* С для запекания. Можно обойтись и без запекания, накройте сковороду, в которой уже обжарились котлеты, крышкой и протушите на слабом огне до готовности.